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TAPENADE

TAPENADE   Très facile + très rapide 150 gr d’olives noires dénoyautées + 1 cuillère à soupe de câpres + 3 ou 4 filets d’anchois + 2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Extra Vierge + poivre. Bien rincer les olives et les placer avec les câpres et les anchois dans un mixeur. Les réduire en purée. Ajouter petit à petit l’huile d’olive jusqu’a avoir un mélange homogène. Facultatif ajuter un peux de poivre, pas trop. Servir sur des toasts en apéritif ou bien comme « dipping » pour des crudités.

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POMMES DE TERRE AU FOUR

POMMES DE TERRE AU FOUR   1 Kg de pommes de terre + 3 gousses d’ail + 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Vierge Extra + 2 branches de romarin. Bien laver les pommes de terre. Les couper en robe des champs en forme de dés. Les placer dans un plat à four. Hacher les ails et les incorporer aux pommes de terre. Rajouter l’huile d’olive vierge Extra. Bien les mélanger. Finalement rajoutez le romarin et faire cuire au four à 180º pendant 40 minutes. Retirer et servir.

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CRUSTILLANT D’ARTICHAUTS

CRUSTILLANT D’ARTICHAUTS Très facile + très rapide  4 artichauts frais + 100ml  d’Huile d’Olive Extra Vierge + sel et poivre. Enlever les premières feuilles (les plus dures) et la queue des artichauts. Couper en deux dans le sens vertical et ôter les poils du cœur. Émincer les artichauts en fines lamelles avec un couteau. Pour bien les conserver et éviter la rapide oxydation, pressez un demi-citron par dessus, afin d’éviter la coloration noire. Verser l’huile d’olive vierge extra dans une poêle et la chauffer à feu moyen-haut. Placer les lamelles d’artichauts et les frire jusqu’à couleur dorée. Les retirer et égoutter sur un sopalin. Servir comme apéritif ou pour accompagner une viande grillée.

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