TAPENADE

Très facile + très rapide

150 gr d’olives noires dénoyautées + 1 cuillère à soupe de câpres + 3 ou 4 filets d’anchois + 2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Extra Vierge + poivre.

Bien rincer les olives et les placer avec les câpres et les anchois dans un mixeur. Les réduire en purée.
Ajouter petit à petit l’huile d’olive jusqu’a avoir un mélange homogène.
Facultatif ajuter un peux de poivre, pas trop.
Servir sur des toasts en apéritif ou bien comme « dipping » pour des crudités.