Huile d’Olive Vierge Extra

L'huile extra vierge d'olive

L'huile d'olive vierge extra est un aliment fondamental du régime méditerranéen, reconnu par tous comme l'alimentation saine par excellence et, depuis novembre 2010, reconnu comme PATRIMOINE MONDIAL DE L'HUMANITE

Grâce aux études et aux recherches médicales incessantes, l’huile extra vierge d’olive a vu confirmées ses propriétés salutaires et nutritionnelles en faisant augmenter sa consommation sur toute la planète. Il s'agit en effet d'un aliment important qui se caractérise par le contenu élevé en grasses non-saturées et en substances antioxydants comme les poly phénols, les vitamines et le carotène. On a aujourd'hui la confirmation de son efficacité dans le contrôle du poids, dans la régulation des processus d'oxydations et dans la prévention de l'artériosclérose....

L'huile d'olive vierge extra est la plus appréciée des gastronomes car elle est directement issue de la pression de l'olive.

L'huile d'olive extra vierge de qualité a un point de fumée décidément plus élevé que celui de l'huile de graines et il est des lors plus difficile d'atteindre la température critique. Ce n'est pas le cas de toutes les huiles d'olive.

Nous commercialisons l'une des meilleures huile d'olive qui existe. Évidemment pour nous c'est la meilleure, mais nous allons rester humbles et la décrire comme "une des meilleures".

Notre huile d'olive vierge extra : "100% OLIVA"

• Notre huile d'olive Vierge Extra est du vrai jus d'olive
• 100% monovariétale, variété Picual
• 100% de notre propre récolte et privée.
• exclusivement de nos oliviers situés en Andalousie
• A.O.C. certifiée
• 100% propre production.
• Extraction par décantation.
• Afin d'obtenir la meilleur qualité, nous maintenons une température constante et maximale 25ºC
• Basse acidité (maximum 0.3)
• Production Intégrée certifiée, agriculture développement durable

Il s'agit de la vraie huile d'olive vierge extra, non disponible en grande surface.

Notre huile 100% Oliva, provient directement de nos terres à Jaen, en Andalousie. Elle n'est jamais mélangée avec d'autres huiles ni avec des olives autres que la variété Picual.

Vers le mois de décembre, quand les olives sont mûres, nous les cueillons de l'arbre avec soin, en évitant de les faire tomber par terre, pour éviter que le fruit (l'olive) s'abîme. Une fois récoltée de l'arbre, elle est transportée le jour même, dans des remorques, vers notre moulin.

Une fois les olives se trouvent dans nos installations, elles sont nettoyées et lavées et nous commençons la production de l'huile d'olive vierge extra. Toujours par extraction en froid, ce qui garanti l'excellente qualité de l'huile. Une fois la production terminée, notre huile sera stockée dans des fûts étanches en acier inoxydable pour la préserver de la lumière et des changements de température.

Nous la mettrons en bouteille au fur et à mesure qu'elle soit vendue.

Pendant tout le processus, c'est à dire depuis que l'olivier est en fleur jusqu'à la mise en bouteille de l'huile d'olive, nous réalisons différentes analyses à fin de garantir la qualité et que toutes les normes ont été respectées pour suivre le Label Production Intégrée / Agriculture Développement Durable. L'huile qui arrive chez vous est une huile sans agents chimiques et qui a respecté l'environnement dans touts ses processus.

Nos champs

Les batteuses

Mise en bouteille sur demande

 Arrivée des olives au moulin

Stockage dans des fûts en acier

Huile d'olive vierge extra